包丁

ＺＤＰ１８９は数ある刃物の鋼材の中で一番硬いと言っても過言ではなく、ロマンにあふれた鋼材です。 ナイフの鋼材としては以前から有名でしたが、近年、包丁でも使われるようになり、ネットでも気軽に購入できるようになりました。 ...

良い包丁を買っても、使っているうちに切れ味は必ず悪くなってしまします。 切れ味が悪いと料理も楽しくないですよね？ 料理が手間がかかるだけでなく、出来上がりの見た目も悪くなります。 鳥皮が何度も往復しないと切れない...

包丁やナイフがサビたり大きく欠けたりした場合に、絶対に必要になるのが荒砥石です。 荒砥石にもいろいろな種類があります。 荒砥石をいくつか使ってみた結果、一番おすすめできるのは＃２２０『あらと君』でした。 『あらと...

良く切れる鋼の包丁ですが、サビにどうしても悩まされてしまいます。 包丁を長く気持ちよく使うためにも、 ・サビた場合にどうすればいいか・サビないようにはどうすればいいか について説明します。 ...

包丁の鋼材について、鋼についての説明をします。 鋼と一言でいっても、実際に包丁に使われるものには、白紙や青紙といったものを筆頭に、いくつかの種類があります。 違いを良く知らないと、質の悪い包丁を高く買ってしまうし、理解...

包丁研いでますか？ 包丁は研げばすぐにまた切れるようになります。 切れなくなったからといって買い替えていませんか？ もったいないです。 使えるものは大切に長く使うことが大事だと思っています。 それに...